广西的风味名片：螺蛳粉
螺蛳粉，这朵我们广西的饮食之花，以其独有的魅力，香气四溢，令人神往。它不仅滋味醇厚，卖相亦是极佳。瞧那洁白的米粉沉浸在米黄色的汤汁之中，金色的腐竹、黄色的油果、碧绿的蔬菜与葱花、乌黑的木耳，还有那玉白的竹笋点缀其间，如此美景，直教人垂涎欲滴，食欲大增。
螺蛳粉的制作，简单却不失精致。每当宾客来临，信手拈起一把米粉，轻轻放入竹漏之中，在滚烫的汤水里微微晃动，只需片刻光景。随后，将粉沥干，倾入碗中，再加入几颗油果子，浇上那早已用螺丝慢炖而成的汤头，撒上早已备好的小萝卜、腐竹、青菜、葱花、竹笋、木耳。若客喜辣，再添上一勺辣椒油，一幅色香味俱佳的食画便大功告成。
螺蛳粉的历史悠久，源起于唐代。当年，才子柳宗元贬谪至柳州，水土不服，食欲不振，身体状况堪忧。府中厨师周万福急中生智，在柳江边拾得螺丝，悉心烹制出一碗螺蛳粉，令柳宗元食欲大振。于是，这碗粉在柳州流传千年，长盛不衰，成为刘三姐故乡的经典美味。
品尝螺蛳粉，也是一种情趣。我习惯一根根地细嗦米粉，找到那柔滑的“首”，轻轻一吸，便滑入口中，那份顺滑爽口，无与伦比。至于油果子、腐竹、青菜、竹笋、木耳，我总要先品其“表”，再细嚼其“里”，那味道仿佛能唤醒身体的每一个细胞，让人沉醉于美食的欢愉之中。
记忆中的一次，因贪嘴过猛，螺蛳粉的汤汁溅了我一脸，那一刻的狼狈相，让我为其另取了一个别致的名字——“乐开花”，因为这碗粉，总能让人在忙碌的生活中找到那份简单的快乐。
